孩子在學(xué)校吃了什么？食品來源可靠嗎,？廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生,？操作流程是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)……家長所關(guān)心的問題，只需點(diǎn)開手機(jī)屏幕,，通過“查安康”App,，就能實(shí)時查看切配,、烹調(diào)、清洗,、消毒等加工操作過程,，并對學(xué)校食品安全工作提出意見建議。

 為了確保學(xué)生用餐安全,，我市各學(xué)校餐廳要求廚師們嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)規(guī)定,，整潔著裝、規(guī)范操作,，有序裝盤出餐……同時,，市場監(jiān)管部門工作人員通過寧夏“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺查看廚房食品制作過程，并通過智能識別系統(tǒng)實(shí)時抓拍違規(guī)操作,，確保學(xué)生吃得更安全,、更健康。

 在確保學(xué)生用餐安全過程中,，我市嚴(yán)格要求各學(xué)校將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)攝像頭安裝在學(xué)校食堂洗消區(qū),、烹飪區(qū)等重點(diǎn)監(jiān)控位置，通過智能服務(wù)平臺,，遠(yuǎn)程實(shí)時監(jiān)管學(xué)校食堂情況,，學(xué)校可通過平臺對食品安全實(shí)施信息化管理,，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全。目前,，全市663家中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺全覆蓋，畫面可存儲,、問題可核實(shí),、信息可追溯的學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控及“線上+線下”一體化監(jiān)管格局已經(jīng)形成。

 柳泉山莊的廚房里配料擺放規(guī)范,，廚師們在指定區(qū)域忙碌,，后廚潔凈、有序,。市市場監(jiān)督管理局按照“企業(yè)主動,、監(jiān)管推動、社會互動”的工作機(jī)制,，規(guī)范餐飲單位服務(wù)制度,、安全管理和加工操作等區(qū)域管理，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平,，引導(dǎo)大中型餐飲單位引入色標(biāo)管理,、“4D”、“5?！?、“6T”等管理模式，提升“清潔廚房”示范帶動能力,。目前,，全市533家大中型餐飲企業(yè)已有338家完成“清潔廚房”建設(shè)，覆蓋率63.4%,。

 此外,，為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全共治，市市場監(jiān)督管理局開展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動,。今年8月,，市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《張虎娃燒烤店》的隨機(jī)探訪節(jié)目，第一期店鋪臟亂差的視頻發(fā)布后,，抖音快手瀏覽量達(dá)125.2萬人,，第二期經(jīng)全面整改后發(fā)布的視頻，瀏覽量達(dá)54.3萬人,，引起巨大反響,，達(dá)到了整治一個教育一片的目的。

 食品安全是大事,。今年,，市市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格貫徹落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，堅持“源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管,、風(fēng)險嚴(yán)控”的監(jiān)管措施，以全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”和創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手,，全力落實(shí)“文明用餐 光盤行動”,、“校園食品安全守護(hù)行動”，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為,，著力消除食品安全隱患,，不斷提升食品安全依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管的能力和水平,。據(jù)了解,，市市場監(jiān)督管理局還在全區(qū)率先出臺了《固原市農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》，食品藥品檢測項目增加到1339項,，首次能夠獨(dú)立完成市抽省抽任務(wù),。截至目前，全市共完成食品抽檢10819批次，超額完成市級6000批次民生抽檢任務(wù),。(記者：李   靖)