陳素芳的暖鍋店位于隆德縣城中心,，生意非常火爆,，每逢節(jié)假日,，到隆德旅游的食客都會慕名前來，往往一座難求,。她對暖鍋品質(zhì)的把控,，首道“關(guān)卡”就是食材。蘿卜要脆,、嫩,、甜，粉條要勁,、潤,、爽，從土豆,、蠶豆,、黃豆芽、香菇,、豆皮等蔬菜,、豆制品，到丸子,、排骨,、五花肉等肉類，再到高湯用料,，甚至調(diào)味香醋,，陳素芳都“執(zhí)拗”地使用本地產(chǎn)品。

“因?yàn)闅夂蚶錄?、光照充足,，本地農(nóng)產(chǎn)品耐煮、耐泡,，且品質(zhì)好,、口感好，吃著放心,。另外,，用這些食材，還能為家鄉(xiāng)特產(chǎn)打廣告,。”陳素芳將蘿卜片和大白菜過油后,，再將其他食材有序碼放整齊,，澆上精心熬制的高湯后，給鍋中聳起的爐桶里添些木炭,。不久,，香味四溢，令人垂涎,。

隆德暖鍋中的“靈魂湯汁”大有來頭,。“高湯選用上好的棒子骨和新鮮的土雞，還有黨參,、黃芪等多種六盤山道地中藥材,，長時間熬煮，熬出來的湯像牛奶一樣白,，特別香,。”陳素芳說，中藥材加到湯里既提味又養(yǎng)生,，是高湯的精華所在,。

舌尖上的美味背后是田間產(chǎn)業(yè)。近年來,，我市依托資源優(yōu)勢,，大力發(fā)展冷涼蔬菜、馬鈴薯,、中藥材等特色產(chǎn)業(yè),。目前，全市冷涼蔬菜面積穩(wěn)定在50萬畝左右,，年產(chǎn)量200萬噸,，備受市場青睞,，特別是深受南方消費(fèi)者喜愛,。包括冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)值超過50億元,。馬鈴薯種植面積近100萬畝,，鮮薯總產(chǎn)量150萬噸，加工制品15萬噸,，依托龍頭企業(yè),，構(gòu)建集種薯繁育、生產(chǎn),、加工,、銷售于一體的現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計35億元,。中藥材是隆德縣的“明星產(chǎn)業(yè)”,，截至2023年,，全縣中藥材種植面積28萬畝以上，黃芪,、秦艽等道地藥材通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證,，加大了藥食同源產(chǎn)品開發(fā)與利用，實(shí)現(xiàn)了從藥品到食材的蛻變,，讓中藥材走上了餐桌,。