陳素芳的暖鍋店位于隆德縣城中心,，生意非?；鸨糠旯?jié)假日，到隆德旅游的食客都會(huì)慕名前來(lái),，往往一座難求,。她對(duì)暖鍋品質(zhì)的把控，首道“關(guān)卡”就是食材,。蘿卜要脆,、嫩、甜,，粉條要?jiǎng)?、?rùn)、爽,，從土豆,、蠶豆、黃豆芽,、香菇,、豆皮等蔬菜、豆制品,，到丸子,、排骨,、五花肉等肉類(lèi),，再到高湯用料，甚至調(diào)味香醋,，陳素芳都“執(zhí)拗”地使用本地產(chǎn)品,。

“因?yàn)闅夂蚶錄觥⒐庹粘渥?，本地農(nóng)產(chǎn)品耐煮,、耐泡，且品質(zhì)好,、口感好,，吃著放心。另外,，用這些食材,，還能為家鄉(xiāng)特產(chǎn)打廣告。”陳素芳將蘿卜片和大白菜過(guò)油后,，再將其他食材有序碼放整齊,，澆上精心熬制的高湯后，給鍋中聳起的爐桶里添些木炭,。不久,，香味四溢，令人垂涎。

隆德暖鍋中的“靈魂湯汁”大有來(lái)頭,。“高湯選用上好的棒子骨和新鮮的土雞,，還有黨參、黃芪等多種六盤(pán)山道地中藥材,，長(zhǎng)時(shí)間熬煮,，熬出來(lái)的湯像牛奶一樣白，特別香,。”陳素芳說(shuō),，中藥材加到湯里既提味又養(yǎng)生，是高湯的精華所在,。

舌尖上的美味背后是田間產(chǎn)業(yè),。近年來(lái)，我市依托資源優(yōu)勢(shì),，大力發(fā)展冷涼蔬菜、馬鈴薯,、中藥材等特色產(chǎn)業(yè),。目前，全市冷涼蔬菜面積穩(wěn)定在50萬(wàn)畝左右,，年產(chǎn)量200萬(wàn)噸,，備受市場(chǎng)青睞，特別是深受南方消費(fèi)者喜愛(ài),。包括冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè),，總產(chǎn)值超過(guò)50億元。馬鈴薯種植面積近100萬(wàn)畝,，鮮薯總產(chǎn)量150萬(wàn)噸,，加工制品15萬(wàn)噸，依托龍頭企業(yè),，構(gòu)建集種薯繁育,、生產(chǎn)、加工,、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計(jì)35億元。中藥材是隆德縣的“明星產(chǎn)業(yè)”,，截至2023年,，全縣中藥材種植面積28萬(wàn)畝以上，黃芪,、秦艽等道地藥材通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證,，加大了藥食同源產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與利用,，實(shí)現(xiàn)了從藥品到食材的蛻變，讓中藥材走上了餐桌,。