一個銀川人,，在牛市低谷期接手養(yǎng)牛場,，這讓李士村村民怎么都沒想到。
這個銀川人叫宋文科,。初見時,，只見他戴著眼鏡略顯斯文,，聊起育牛侃侃而談，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心十足：“今年年底我們準備育種第二代,，F(xiàn)2代和牛的血統(tǒng)將達到87.5%,，F(xiàn)3代和牛的血統(tǒng)將達到93.75%，持續(xù)培育下去,，和牛的血統(tǒng)會越來越純正,，雪花牛肉的產(chǎn)出率將越來越高，市場行情也會越來越好,。”
宋文科的信心來自他一步一個腳印的經(jīng)歷,。
在隆德縣鳳嶺鄉(xiāng)李士村，大山懷抱中的惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)牛場四周綠樹成蔭,，層層梯田環(huán)繞,，顯得格外靜謐。
3年前,，宋文科初次來到隆德,，看到的就是這樣靜謐的環(huán)境。
那是2021年11月的一天，宋文科在網(wǎng)上偶爾看到隆德縣有養(yǎng)牛場出售的信息后,，決定和朋友前往當?shù)貙嵉乜疾?。隆德縣氣候溫和，肉牛養(yǎng)殖歷史悠久,，借著肉牛養(yǎng)殖政策扶持的東風(fēng),，宋文科很快決定買下這個位于李士村且閑置多年的養(yǎng)牛場，繁育新品種肉牛,，并成立隆德縣惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司,。
第一年整修圈舍，第二年繁育新品種,，今年3月,，第一代安格斯牛與和牛的雜交牛已經(jīng)出生。雜交牛的體型相比安格斯更為嬌小,，毛色略顯棕黃,。“這種牛肉可以根據(jù)等級劃分，在南方市場很搶手,，價格也不低,。”宋文科說，他給這種雜交牛取名為“安和牛”,，隨著雜交的代際傳遞,，“安和牛”的血統(tǒng)越來越接近于和牛品種，也有了更為廣闊的市場前景,。
繁育這種肉牛的原因,，要從宋文科第一次吃和牛肉說起，鮮美的肉質(zhì)和高昂的價格讓他記憶深刻,。
和牛,，原產(chǎn)自日本，比一般肉牛育肥周期更長,，其產(chǎn)出的最高等級雪花肉入口即化,，極為鮮美，是全世界公認的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種,。和牛肉分級銷售后,，一斤鮮切牛肉最高可賣到上千元，深受高端消費市場的喜愛,。
朋友劉建仁是寧夏資深的肉牛養(yǎng)殖行家,。有一次，宋文科和劉建仁閑聊時,，提起雜交和牛養(yǎng)殖,，二人一拍即合,。宋文科負責品種的改良和繁育，劉建仁負責育肥和銷售,，生產(chǎn)的雜交和牛以訂單銷售的方式,，直接運往南方高端餐飲企業(yè)，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。“劉建仁做肉牛育肥多年,，技術(shù)成熟，市場認可度也很不錯,。我們各自發(fā)揮所長，就有可能實現(xiàn)精細化和高效化,。這在創(chuàng)業(yè)前期是一個好的方式,。”宋文科說。
如今,，牛存欄近千頭的惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)牛場設(shè)施完善,，人員齊備。既有日料機,、撒料車等智能化的養(yǎng)殖設(shè)備,，也有寬敞明亮的分區(qū)養(yǎng)殖大棚和專業(yè)的飼養(yǎng)管理人員。初生的牛犢在陽光下肆意奔跑,，母牛則在一旁懶洋洋地反芻著飼草,，呈現(xiàn)出一幅祥和的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村養(yǎng)殖新圖景。
“隨著人們生活水平的提高,，對高品質(zhì)牛肉的消費需求也越來越大,。我們通過提高養(yǎng)殖技術(shù)、降低生產(chǎn)成本,，更多的消費者就有能力消費高品質(zhì)牛肉,，牛肉市場也將進一步擴大，我非?？春梦磥淼氖袌?。”宋文科自信地說。
近年來,，受各種因素影響,，牛價一路大跌，不少養(yǎng)殖戶或縮減養(yǎng)殖規(guī)模,，或整圈拋售,，對行業(yè)發(fā)展缺乏信心。
宋文科卻不這么認為,。除了這個目前養(yǎng)殖規(guī)模近千頭的養(yǎng)牛場,，今年,，宋文科還在三四公里外的神林鄉(xiāng)楊野河村新建了一個占地35畝的養(yǎng)牛場，可以容納800頭牛,。創(chuàng)業(yè)4年,，從對養(yǎng)牛一無所知到現(xiàn)在的泰然處之，他憑借的不僅是合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局,，更有清晰的市場定位和行業(yè)認知,。逆“市”而上的背后是并不平坦的創(chuàng)業(yè)之路，也是與眾不同的經(jīng)營思路和干事魄力,。
當年整修養(yǎng)牛場后,，宋文科從內(nèi)蒙古引進110頭西門塔爾牛開始養(yǎng)殖。本土化飼養(yǎng)并不輕松,，先后有20多頭牛因交叉感染死亡,，損失近30萬元。在劉建仁的建議下,，宋文科決定更換品種,，引進安格斯肉牛進行品種改良。病牛死亡的事件再沒有發(fā)生,，但因管理不善,，肉牛因意外死亡的情況又讓他有些擔憂。為了加強管理,，宋文科配備了智能監(jiān)測設(shè)備,，分區(qū)管理，進一步更新完善牛棚設(shè)施,，降低管理風(fēng)險,。
面對行業(yè)困局，宋文科不僅致力于優(yōu)質(zhì)肉牛品種的繁育,，更有對市場行情的精準認知,。
“我們目前主要以繁育為主，養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛,?；A(chǔ)母牛相當于生產(chǎn)設(shè)備，牛犢相當于生產(chǎn)的產(chǎn)品,，基礎(chǔ)母牛就是公司的固定資產(chǎn),。對于固定資產(chǎn)來說，只要投入就會有產(chǎn)出,。”宋文科打算做長線投資,，在規(guī)避市場風(fēng)險的同時，保障總體經(jīng)營的平穩(wěn),。他一邊將培育出的公牛出售給劉建仁用于育肥,，一邊儲備基礎(chǔ)母牛用于繁育,。
近年來，我市持續(xù)加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持,，優(yōu)化見犢補母,、飼草、大棚建設(shè)補貼標準,，宋文科也成為受益者,，他將更多的資金投入到精細化管理和養(yǎng)殖流程的優(yōu)化中。
為了培育新品種,，宋文科特意從銀川引入優(yōu)質(zhì)的和牛凍精,，進行配種繁育。在這里,，除了繁育員和獸醫(yī),，其余操作全部實現(xiàn)了機械化，飼養(yǎng)近千頭肉牛僅需兩個人就可以完成,。養(yǎng)殖大棚兩側(cè)，藍色的蓄水桶中漂浮著紅色球狀物,，這一特殊的“保溫飲水器”有利于繁育期母牛的健康,。此外，還配備了專業(yè)的飼養(yǎng)員進行最佳飼草調(diào)配,，保障母牛的孕期營養(yǎng)和順利生產(chǎn),。消毒繁育區(qū)、草料加工區(qū),、智能化監(jiān)控區(qū)也一應(yīng)俱全,，一個現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)的基本雛形已經(jīng)具備。
談到目前肉牛市場的前景時,，宋文科沉穩(wěn)而自信地說：“現(xiàn)在是肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的下行階段,，經(jīng)過一個市場周期的運行，傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖因為效率低,、成本高將逐漸被淘汰,，留下來的一定是技術(shù)精細、養(yǎng)殖水平高的企業(yè),。只要把牛養(yǎng)得更好,，就一定能逆‘市’而上，有好的收益,，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的春天也一定會來到,。”（記者 馬 靜 封 聰 毛文文）
