固原特色餐飲具有深厚的歷史文化底蘊,，融合著民族餐飲文化的密碼,，更輔助著天然綠色的好食材。近年來,，我市把特色餐飲作為特色產(chǎn)業(yè)大力扶持,，推動了特色餐飲產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,，提升了特色餐飲的知名度和美譽度,。餐飲業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢，特色美食的品牌不斷擦亮,，發(fā)揮了特色餐飲的集聚效應,。在市人大代表張志福看來,，在全市農(nóng)文旅深度融合發(fā)展的當下,，還存在著特色餐飲發(fā)展理念落后，缺乏整體規(guī)劃,，品牌提升不強,，產(chǎn)業(yè)化程度低等問題。
今年的政府工作報告提出：“餐飲業(yè)要優(yōu)存量促提質(zhì),，打造一批名店名菜名小吃,，推出一批適宜群眾開店創(chuàng)業(yè)的新品類新美食，打響‘美食在固原’品牌,。”張志福代表建議,，一要轉(zhuǎn)變思想觀念，堅定不移走特色化發(fā)展新路子,。進一步全面深化改革,，把特色餐飲作為全市改革的一個重點，在引導餐飲從業(yè)者與時俱進增強創(chuàng)新意識,，弘揚工匠精神同時,，強化部門擔當作為，深化“放管服”改革,，激勵更多的餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)餐飲和民族餐飲傳承經(jīng)典,、推陳出新上下功夫，走出固原餐飲的專業(yè)化,、多樣化發(fā)展新賽道,。二要強化頂層設(shè)計，加快傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)型升級,。建議由市特色餐飲產(chǎn)業(yè)專班負責,、市直部門牽頭、餐飲飯店協(xié)會配合,，對全市餐飲行業(yè)開展調(diào)查研究,，出臺制定加快特色餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見,，結(jié)合“十五五”規(guī)劃編制,，編制科學完善的特色餐飲產(chǎn)業(yè)專項規(guī)劃，形成與其他產(chǎn)業(yè)上下貫通,、銜接一致的規(guī)劃體系,。同時,，設(shè)立一定獎補資金，引導支持餐飲品牌培育建設(shè),、平臺創(chuàng)新,。三要引導成立固原市特色餐飲研究院，組織引導傳承老傳統(tǒng),、推出新菜品,、構(gòu)建新模式；組織編制地方名菜標準規(guī)范,，建立完善“名菜”“名宴”“名廚”“名店”等評選,。同時，總結(jié)提煉固原特色菜系,，鼓勵支持餐飲企業(yè)申請專利,，實施品牌餐飲企業(yè)培育工程，支持餐飲企業(yè)提檔升級,。（記者：余亞麗）
