一方水土孕育一方美味,。固原地處六盤山腹地,，屬陰濕半陰濕氣候，非常適宜發(fā)展農(nóng),、林,、牧業(yè)等，這里的固原馬鈴薯,、西吉西芹,、涇源黃牛肉、彭陽紅梅杏等農(nóng)產(chǎn)品先后被評為國家地理標志產(chǎn)品,，成就了獨具特色的“固原味道”,，也帶動了當?shù)匾慌行∈称菲髽I(yè)的發(fā)展和壯大。
好產(chǎn)品源自好原料
“現(xiàn)在為大家介紹的,，是一款來自寧夏固原的雜糧鍋巴，它采用的原材料都是當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品,，產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不添加防腐劑,，生產(chǎn)出來的鍋巴口感香、酥,、脆……”11月2日,，在原州區(qū)頭營鎮(zhèn)徐河村的馬逗叔鍋巴產(chǎn)品展廳內(nèi)，企業(yè)負責人王鐘震正在進行日常直播。
2019年4月,，寧夏馬逗叔食品有限公司成立,。一個陜西籍客商，為啥不在自己的老家建廠,，而是選擇要將企業(yè)落戶固原,？原因很簡單：看上了這里得天獨厚的自然稟賦。
“我們主做雜糧鍋巴,，所以原材料的選擇至關(guān)重要,。”王鐘震認真地說。因為固原海拔高,、氣候冷涼,、土壤肥沃，種植出來的馬鈴薯個頭大,、品質(zhì)好,、產(chǎn)量高，適合用來做原糧味的鍋巴,。還有燕麥,、藜麥等雜糧，在固原種植傳統(tǒng)已久形成規(guī)模,，為企業(yè)提供了源源不斷的原材料供給,。“企業(yè)把這些高原雜糧風味融入到了傳統(tǒng)鍋巴中，目前推出黑米,、燕麥,、紫薯、藜麥等6款休閑雜糧鍋巴,，在市場上很受歡迎,。”王鐘震說。
原材料有保證,，生產(chǎn)工序無添加,，產(chǎn)品自然成優(yōu)品。近年來,，馬逗叔產(chǎn)品先后獲得原州區(qū)“原洲源味”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌,、第28屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高科技博覽會“后稷特別獎”“寧夏特色品牌”稱號等。
無獨有偶,。走進彭陽縣南門工業(yè)園區(qū),，寧夏微元素食品開發(fā)有限公司的生產(chǎn)加工車間內(nèi)，工人們將加工好的杏干投入酸梅湯熬制罐中,。“紅梅杏干是生產(chǎn)酸梅湯飲品的重要原料之一,。今年我們收購了1100噸紅梅杏鮮果,，全部用于飲料生產(chǎn)。”企業(yè)通路銷售經(jīng)理劉巧玉說,。
紅梅杏是彭陽縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一,，因當?shù)厝照諘r間長，晝夜溫差大,，土壤富含鉀,、鈣、硒等微量元素,，種植的紅梅杏具有纖維少,、汁液多、味酸甜的特點,。得益于優(yōu)厚的先天自然條件,，加之彭陽縣大力招商引資，2022年9月,，寧夏微元素食品開發(fā)有限公司從吳忠市青銅峽遷址彭陽,，投資8500萬元，建成了年產(chǎn)5萬噸富鉀富鍶復合干果飲品及年產(chǎn)2000噸紅梅杏的生產(chǎn)加工項目,。目前,，3條飲料生產(chǎn)線同時運轉(zhuǎn)，新建的20條烘干生產(chǎn)線投產(chǎn),，鮮杏處理量達到了每天32噸,。“為了研發(fā)酸梅湯新口感，我們試驗了300多次,，最終確定在酸梅湯中提高紅梅杏干的比例,，增加酸梅湯的果香。”劉巧玉說,。
近來,，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，各類炒貨也進入了熱銷季,。
黑的葵花子,、白的南瓜子、紅的花生米,、黃的大蠶豆……作為中國傳統(tǒng)的小吃之一,，炒貨以其香脆的口感和豐富的口味深受消費者的青睞。
董小平在固原從事炒貨生意23年,，從開始的分裝麻子銷售,，到經(jīng)營炒貨廠，對這門生意,，他有著獨特的體會,。“炒貨的制作過程看似簡單，實則需要細心和耐心,。”董小平說,，首先需要挑選部分當?shù)氐男迈r優(yōu)質(zhì)食材，然后清洗干凈,，接著加入適量的調(diào)味料進行攪拌,，最后放入熱油鍋中翻炒至熟透。每一步都需要精準地掌控火候和時間,，以確保最終成品的口感和營養(yǎng),。
因為注重產(chǎn)品品質(zhì)，董小平的炒貨生意逐漸受到市場認可,，他開始建起廠房,，擴大經(jīng)營規(guī)模。隨著事業(yè)發(fā)展逐漸步入了正軌,，品牌意識又在董小平心里生根發(fā)芽,。2010年，董小平創(chuàng)辦了固原元州元食品有限責任公司,，之后又注冊了商標“元洲元”,。
好產(chǎn)品走出好銷路
“從2020年開始，我們的產(chǎn)品就上了火車,，銷到了更遠的地方,、更大的城市。”王鐘震自豪地說,。通過國家鐵路的消費幫扶機制,，馬逗叔鍋巴打通了東至上海，西至新疆烏魯木齊,，南至海南?？冢敝梁邶埥枮I等全國近百個高鐵站場的銷售渠道,。每月,，王鐘震都會收到蘭州鐵路局和鄭州鐵路局發(fā)來的訂貨單，廠里按需生產(chǎn),、配貨,、發(fā)貨，銷售渠道穩(wěn)定有收益,。“目前僅鐵路消費這一個渠道,，就可以保證至少每月500箱的銷售量，暢銷口味偏重于黑米和燕麥,。”王鐘震介紹,。
如今在彭陽縣,，無論是連鎖商超還是街邊小店，都可以看到寧夏微元素食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的酸梅湯飲品,。“夏天時賣得特別好,，有時會供不應求。”劉巧玉說,。不只在彭陽,，該企業(yè)生產(chǎn)的酸梅湯等產(chǎn)品已走向?qū)幭钠渌鞘心酥陵兾鳌⒏拭C,、重慶,、四川、福建等地,。企業(yè)還積極參加彭陽縣,、區(qū)內(nèi)及全國各地舉辦的展銷會、文農(nóng)旅推介會,、食品餐飲博覽會等活動,，全力推廣以紅梅杏為主原料之一生產(chǎn)的酸梅湯飲品，不斷擴大市場銷路,。2023年,，寧夏微元素食品開發(fā)有限公司銷售紅梅杏720萬元，銷售酸梅湯飲品2000多萬元,，截至今年上半年,，已達到去年的銷售水平。“2024年,，我們的經(jīng)濟產(chǎn)值有望突破5000萬元,。”劉巧玉滿懷信心地說。
在董小平看來,，生產(chǎn)和銷售同等重要,。通過購置先進的干炒瓜子生產(chǎn)線、油炸生產(chǎn)線,、烘干生產(chǎn)線等,，組織管理人員開展業(yè)務學習，為生產(chǎn)人員定期提供各種技術(shù)培訓等多種措施,，公司逐漸實現(xiàn)著從生產(chǎn)技術(shù)到包裝形式的全程優(yōu)化,。
“這些年，我們的產(chǎn)品種類實現(xiàn)了從單一化向多元化發(fā)展轉(zhuǎn)變,。以瓜子類為例,，廠里生產(chǎn)出了原味、五香、焦糖等10多種口味的瓜子,；花生類又有干炒,、鹵味、水煮,、油炸等,。”董小平說，因固原到銀川,、甘肅蘭州、陜西西安3地的距離相近,，通過積極開展市場調(diào)研,，他們將產(chǎn)品賣向了陜甘寧范圍內(nèi)的超市和市場。經(jīng)過多年努力,，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品競爭力得到了一定提升,，營業(yè)額實現(xiàn)了年產(chǎn)值1000萬元，產(chǎn)品逐漸熱銷陜甘寧市場,。
近年來,，我市積極創(chuàng)建生態(tài)文旅特色市，不斷加大對農(nóng)文旅商品的推介力度,。乘著這股東風,，董小平建設了新廠房，并嘗試起互聯(lián)網(wǎng)銷售,。他也期待,，通過自己炒貨生意的發(fā)展，能實現(xiàn)帶動更多群眾種植瓜子,、花生等油料作物,，節(jié)約生產(chǎn)成本，帶動群眾務工增收等作用,，進而助力鄉(xiāng)村振興,。（記者：胡 欣 余亞麗 梁 園）
