孩子在學(xué)校吃了什么？食品來(lái)源可靠嗎,？廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生,？操作流程是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)……家長(zhǎng)所關(guān)心的問(wèn)題,，只需點(diǎn)開(kāi)手機(jī)屏幕,，通過(guò)“查安康”App，就能實(shí)時(shí)查看切配,、烹調(diào),、清洗、消毒等加工操作過(guò)程,，并對(duì)學(xué)校食品安全工作提出意見(jiàn)建議,。
為了確保學(xué)生用餐安全，我市各學(xué)校餐廳要求廚師們嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)規(guī)定,，整潔著裝,、規(guī)范操作，有序裝盤(pán)出餐……同時(shí),，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員通過(guò)寧夏“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)查看廚房食品制作過(guò)程,，并通過(guò)智能識(shí)別系統(tǒng)實(shí)時(shí)抓拍違規(guī)操作，確保學(xué)生吃得更安全,、更健康,。
在確保學(xué)生用餐安全過(guò)程中，我市嚴(yán)格要求各學(xué)校將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)攝像頭安裝在學(xué)校食堂洗消區(qū),、烹飪區(qū)等重點(diǎn)監(jiān)控位置,，通過(guò)智能服務(wù)平臺(tái)，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)管學(xué)校食堂情況,，學(xué)?？赏ㄟ^(guò)平臺(tái)對(duì)食品安全實(shí)施信息化管理，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,。目前，全市663家中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)全覆蓋,，畫(huà)面可存儲(chǔ),、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯的學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控及“線上+線下”一體化監(jiān)管格局已經(jīng)形成,。
柳泉山莊的廚房里配料擺放規(guī)范,，廚師們?cè)谥付▍^(qū)域忙碌，后廚潔凈,、有序,。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“企業(yè)主動(dòng)、監(jiān)管推動(dòng),、社會(huì)互動(dòng)”的工作機(jī)制,，規(guī)范餐飲單位服務(wù)制度、安全管理和加工操作等區(qū)域管理,，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平,，引導(dǎo)大中型餐飲單位引入色標(biāo)管理、“4D”,、“5?！薄ⅰ?T”等管理模式,，提升“清潔廚房”示范帶動(dòng)能力,。目前，全市533家大中型餐飲企業(yè)已有338家完成“清潔廚房”建設(shè),，覆蓋率63.4%,。
此外，為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全共治,，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng),。今年8月，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《張虎娃燒烤店》的隨機(jī)探訪節(jié)目,，第一期店鋪臟亂差的視頻發(fā)布后,，抖音快手瀏覽量達(dá)125.2萬(wàn)人，第二期經(jīng)全面整改后發(fā)布的視頻,，瀏覽量達(dá)54.3萬(wàn)人,，引起巨大反響，達(dá)到了整治一個(gè)教育一片的目的,。
食品安全是大事,。今年，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，堅(jiān)持“源頭嚴(yán)防,、過(guò)程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的監(jiān)管措施，以全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”和創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手,，全力落實(shí)“文明用餐 光盤(pán)行動(dòng)”,、“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為,，著力消除食品安全隱患,，不斷提升食品安全依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管的能力和水平,。據(jù)了解,，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還在全區(qū)率先出臺(tái)了《固原市農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》，食品藥品檢測(cè)項(xiàng)目增加到1339項(xiàng),，首次能夠獨(dú)立完成市抽省抽任務(wù),。截至目前，全市共完成食品抽檢10819批次,，超額完成市級(jí)6000批次民生抽檢任務(wù),。(記者：李 靖)
