一個(gè)銀川人,，在牛市低谷期接手養(yǎng)牛場(chǎng),，這讓李士村村民怎么都沒想到。
這個(gè)銀川人叫宋文科,。初見時(shí),，只見他戴著眼鏡略顯斯文，聊起育牛侃侃而談,，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心十足：“今年年底我們準(zhǔn)備育種第二代,，F(xiàn)2代和牛的血統(tǒng)將達(dá)到87.5%，F(xiàn)3代和牛的血統(tǒng)將達(dá)到93.75%,，持續(xù)培育下去,，和牛的血統(tǒng)會(huì)越來越純正，雪花牛肉的產(chǎn)出率將越來越高,，市場(chǎng)行情也會(huì)越來越好,。”
宋文科的信心來自他一步一個(gè)腳印的經(jīng)歷。
在隆德縣鳳嶺鄉(xiāng)李士村,，大山懷抱中的惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)牛場(chǎng)四周綠樹成蔭,，層層梯田環(huán)繞，顯得格外靜謐,。
3年前,，宋文科初次來到隆德，看到的就是這樣靜謐的環(huán)境,。
那是2021年11月的一天,，宋文科在網(wǎng)上偶爾看到隆德縣有養(yǎng)牛場(chǎng)出售的信息后，決定和朋友前往當(dāng)?shù)貙?shí)地考察,。隆德縣氣候溫和,，肉牛養(yǎng)殖歷史悠久，借著肉牛養(yǎng)殖政策扶持的東風(fēng),，宋文科很快決定買下這個(gè)位于李士村且閑置多年的養(yǎng)牛場(chǎng),，繁育新品種肉牛,，并成立隆德縣惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司。
第一年整修圈舍,，第二年繁育新品種,，今年3月，第一代安格斯牛與和牛的雜交牛已經(jīng)出生,。雜交牛的體型相比安格斯更為嬌小,，毛色略顯棕黃。“這種牛肉可以根據(jù)等級(jí)劃分,，在南方市場(chǎng)很搶手,，價(jià)格也不低。”宋文科說,，他給這種雜交牛取名為“安和牛”,，隨著雜交的代際傳遞，“安和牛”的血統(tǒng)越來越接近于和牛品種,，也有了更為廣闊的市場(chǎng)前景,。
繁育這種肉牛的原因，要從宋文科第一次吃和牛肉說起,，鮮美的肉質(zhì)和高昂的價(jià)格讓他記憶深刻,。
和牛，原產(chǎn)自日本,，比一般肉牛育肥周期更長,，其產(chǎn)出的最高等級(jí)雪花肉入口即化，極為鮮美,，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種,。和牛肉分級(jí)銷售后，一斤鮮切牛肉最高可賣到上千元,，深受高端消費(fèi)市場(chǎng)的喜愛,。
朋友劉建仁是寧夏資深的肉牛養(yǎng)殖行家。有一次,，宋文科和劉建仁閑聊時(shí),，提起雜交和牛養(yǎng)殖，二人一拍即合,。宋文科負(fù)責(zé)品種的改良和繁育,，劉建仁負(fù)責(zé)育肥和銷售，生產(chǎn)的雜交和牛以訂單銷售的方式,，直接運(yùn)往南方高端餐飲企業(yè),，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。“劉建仁做肉牛育肥多年,，技術(shù)成熟,，市場(chǎng)認(rèn)可度也很不錯(cuò),。我們各自發(fā)揮所長，就有可能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化和高效化,。這在創(chuàng)業(yè)前期是一個(gè)好的方式,。”宋文科說。
如今,，牛存欄近千頭的惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)牛場(chǎng)設(shè)施完善,，人員齊備。既有日料機(jī),、撒料車等智能化的養(yǎng)殖設(shè)備,，也有寬敞明亮的分區(qū)養(yǎng)殖大棚和專業(yè)的飼養(yǎng)管理人員。初生的牛犢在陽光下肆意奔跑,，母牛則在一旁懶洋洋地反芻著飼草,，呈現(xiàn)出一幅祥和的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村養(yǎng)殖新圖景。
“隨著人們生活水平的提高,，對(duì)高品質(zhì)牛肉的消費(fèi)需求也越來越大。我們通過提高養(yǎng)殖技術(shù),、降低生產(chǎn)成本,，更多的消費(fèi)者就有能力消費(fèi)高品質(zhì)牛肉，牛肉市場(chǎng)也將進(jìn)一步擴(kuò)大,，我非?？春梦磥淼氖袌?chǎng)。”宋文科自信地說,。
近年來,，受各種因素影響，牛價(jià)一路大跌,，不少養(yǎng)殖戶或縮減養(yǎng)殖規(guī)模,，或整圈拋售，對(duì)行業(yè)發(fā)展缺乏信心,。
宋文科卻不這么認(rèn)為,。除了這個(gè)目前養(yǎng)殖規(guī)模近千頭的養(yǎng)牛場(chǎng)，今年,，宋文科還在三四公里外的神林鄉(xiāng)楊野河村新建了一個(gè)占地35畝的養(yǎng)牛場(chǎng),，可以容納800頭牛。創(chuàng)業(yè)4年,，從對(duì)養(yǎng)牛一無所知到現(xiàn)在的泰然處之,，他憑借的不僅是合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，更有清晰的市場(chǎng)定位和行業(yè)認(rèn)知,。逆“市”而上的背后是并不平坦的創(chuàng)業(yè)之路,，也是與眾不同的經(jīng)營思路和干事魄力,。
當(dāng)年整修養(yǎng)牛場(chǎng)后，宋文科從內(nèi)蒙古引進(jìn)110頭西門塔爾牛開始養(yǎng)殖,。本土化飼養(yǎng)并不輕松,，先后有20多頭牛因交叉感染死亡，損失近30萬元,。在劉建仁的建議下,，宋文科決定更換品種，引進(jìn)安格斯肉牛進(jìn)行品種改良,。病牛死亡的事件再?zèng)]有發(fā)生,，但因管理不善，肉牛因意外死亡的情況又讓他有些擔(dān)憂,。為了加強(qiáng)管理,，宋文科配備了智能監(jiān)測(cè)設(shè)備，分區(qū)管理,，進(jìn)一步更新完善牛棚設(shè)施,，降低管理風(fēng)險(xiǎn)。
面對(duì)行業(yè)困局,，宋文科不僅致力于優(yōu)質(zhì)肉牛品種的繁育,，更有對(duì)市場(chǎng)行情的精準(zhǔn)認(rèn)知。
“我們目前主要以繁育為主,，養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛,。基礎(chǔ)母牛相當(dāng)于生產(chǎn)設(shè)備,，牛犢相當(dāng)于生產(chǎn)的產(chǎn)品,，基礎(chǔ)母牛就是公司的固定資產(chǎn)。對(duì)于固定資產(chǎn)來說,，只要投入就會(huì)有產(chǎn)出,。”宋文科打算做長線投資，在規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí),，保障總體經(jīng)營的平穩(wěn),。他一邊將培育出的公牛出售給劉建仁用于育肥，一邊儲(chǔ)備基礎(chǔ)母牛用于繁育,。
近年來,，我市持續(xù)加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持，優(yōu)化見犢補(bǔ)母,、飼草,、大棚建設(shè)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，宋文科也成為受益者，他將更多的資金投入到精細(xì)化管理和養(yǎng)殖流程的優(yōu)化中,。
為了培育新品種,，宋文科特意從銀川引入優(yōu)質(zhì)的和牛凍精，進(jìn)行配種繁育,。在這里,，除了繁育員和獸醫(yī)，其余操作全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化,，飼養(yǎng)近千頭肉牛僅需兩個(gè)人就可以完成,。養(yǎng)殖大棚兩側(cè)，藍(lán)色的蓄水桶中漂浮著紅色球狀物,，這一特殊的“保溫飲水器”有利于繁育期母牛的健康,。此外，還配備了專業(yè)的飼養(yǎng)員進(jìn)行最佳飼草調(diào)配,，保障母牛的孕期營養(yǎng)和順利生產(chǎn),。消毒繁育區(qū)、草料加工區(qū),、智能化監(jiān)控區(qū)也一應(yīng)俱全,，一個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)的基本雛形已經(jīng)具備。
談到目前肉牛市場(chǎng)的前景時(shí),，宋文科沉穩(wěn)而自信地說：“現(xiàn)在是肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的下行階段,，經(jīng)過一個(gè)市場(chǎng)周期的運(yùn)行，傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖因?yàn)樾实?、成本高將逐漸被淘汰，留下來的一定是技術(shù)精細(xì),、養(yǎng)殖水平高的企業(yè),。只要把牛養(yǎng)得更好，就一定能逆‘市’而上,，有好的收益,，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的春天也一定會(huì)來到。”（記者 馬 靜 封 聰 毛文文）
