四季的變換中,，家鄉(xiāng)的婦女們一刻也沒(méi)閑著,。她們隨著季節(jié)的變換，不懈地尋找著美食的秘密,。因此,，她們心里比誰(shuí)都清楚，不同的季節(jié)，該制作什么樣的美食,。
一場(chǎng)春雨后，山洼里的地軟,，柔韌軟糯,，個(gè)頭大，品質(zhì)好,。老奶奶,、尕媳婦，提上竹筐,，相約著去山里撿拾地軟,。回來(lái)后,，包地軟餃子,，蒸地軟包子,，滿(mǎn)足家人的味蕾。炎炎夏日,，一碗碗自家做的甜醅,，澆涼了莊戶(hù)人家焦灼的心。有道是,，甜醅曲里日月長(zhǎng),，但季節(jié)還是來(lái)到了秋日，推開(kāi)莊戶(hù)人家的院門(mén),，菜園子里的西紅柿,，個(gè)個(gè)紅了臉龐，挨挨擠擠地說(shuō)著秋天的悄悄話(huà),。老家人把這種紅,，叫紅丟丟，言語(yǔ)里充滿(mǎn)了喜愛(ài),。
滿(mǎn)園子的西紅柿,，一下子吃不完，不能眼睜睜看著它爛在園子里,，老輩人便將它做成易存儲(chǔ)的西紅柿醬,。西紅柿醬的做法簡(jiǎn)單。將園子里采摘來(lái)的西紅柿洗凈,，用刀在西紅柿的光滑面劃個(gè)十字,，放開(kāi)水里燙一下，剝?nèi)ネ馄?，再把它切小塊入鍋蒸煮,，煮至西紅柿軟爛成汁兒，便可出鍋,。
接下來(lái)就是將西紅柿醬封裝,。以前裝西紅柿醬用的都是鹽水瓶，先洗干凈放鍋里蒸煮消毒,，然后通過(guò)漏斗一點(diǎn)點(diǎn)把西紅柿醬灌進(jìn)去,，全部裝完，放鍋里繼續(xù)蒸,。蒸十來(lái)分鐘,，即可出鍋，放陰涼處,，等美味慢慢醞釀,。
別看是這么一道簡(jiǎn)單的美食，在我中學(xué)時(shí)代，西紅柿醬可是幫了大忙,。初中時(shí),，學(xué)校在離家十幾里外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上。山路崎嶇,，交通不便,，每天回家是不可能的，只能住校,。一日三餐,早晨和中午是開(kāi)水饅頭,晚飯是湯面條,。這個(gè)倒也沒(méi)啥，山區(qū)的孩子,，即便是在家里,，早飯和午飯也都是饃饃，大人似乎永遠(yuǎn)很忙,，我們走著路,，吃著饃饃，不經(jīng)意就長(zhǎng)大了,。學(xué)校灶上的湯面條,，只是將面條倒進(jìn)開(kāi)水里煮熟，然后放進(jìn)一些菜葉,，寡淡無(wú)味,。
母親是個(gè)普通的農(nóng)家婦女，她希望自己的孩子能通過(guò)讀書(shū)走出大山,。每周日下午,，母親都想辦法給我做點(diǎn)熟菜帶去學(xué)校，并一再叮囑,，去學(xué)校了好好念書(shū)，堅(jiān)持啊,。大部分做熟的菜都容易壞,，只有西紅柿醬，放多久都不會(huì)壞,。因此除了炒酸菜,、炒白菜，我?guī)У淖疃嗟?，就是西紅柿醬,，能從秋天一直放到來(lái)年春天。從灶房打來(lái)湯面條,，只要倒進(jìn)去一點(diǎn)西紅柿醬,，清淡的湯面條，立馬泛著紅色,，讓人頓時(shí)有了食欲,。
我一直在想,，如果當(dāng)年沒(méi)有那一瓶瓶的西紅柿醬的滋養(yǎng)，我怕是堅(jiān)持不到初中畢業(yè)便輟學(xué)了,，也就談不上后來(lái)的上大學(xué),，更談不上讀研究生。那我的人生跟現(xiàn)在比,，又是一種怎樣的景象呢,？（李萬(wàn)虎）
