初春時節(jié)，在西北旱塬上舉目望去，榆錢成串成串掛在枝頭,，在風里搖曳生輝,，嘩嘩啦啦笑聲彌漫在山野里，讓人覺得春生萬物，萬物可期，美好時光就要來臨了。細細輕嗅還散發(fā)著絲絲縷縷的馨香,，撩撥著味蕾生出香甜的感覺，一些經(jīng)不起誘惑的人便想著法兒將其變成盤中餐,。于是,，采春、吃春成了春日踏青的重要內(nèi)容,。
榆錢有健脾和胃,、安神助眠等作用。在缺衣少食的年代,，曾一度作為充饑首選,，救過很多人的命。大自然是糧倉,，源源不斷地給人類饋贈各種美味,，也給飛禽走獸供應充足食物。
今年春天似乎比以往來得早些,，春風帶著暖意,，撲向草地樹木，一夕之間,，千樹花放,，嫩芽破土,。榆錢在春風的鼓勵下，大膽探頭,，闊步成長,，很快從一點點嫩翠變成繁花錦簇。榆樹是耐旱耐寒樹種,，只見山塬上、道路兩旁,、鄉(xiāng)間小路邊,，到處是榆錢笑春風的場景，翠嫩中帶著明黃,，煞是惹人眼目,。只是春旱讓榆錢身姿不能充分舒展，擠擠挨挨成一團一團狀,。隨著倒春寒的到來,，桃李落盡殘紅，青梅于寒風中瑟瑟發(fā)抖,，而榆錢依舊立在枝頭,。
倒春寒是西北地區(qū)的氣候特點。每年農(nóng)歷四月初八之前,，氣候喜怒無常,，一日陽光燦爛明媚，一日風雨大作甚至雨雪交加,。鄰家姐姐堅持要在周末去摘榆錢,，怕天氣轉(zhuǎn)暖后，嬌嫩的榆錢一夜變失盡香味,。于是,，我們便逢周末時冒著嚴寒踏上摘榆錢之路。
距家最近,、榆樹最多的地方當屬古雁嶺,。大風降溫讓通往古雁嶺的道路充滿了阻力，縱使裹上冬衣,，步伐依舊踉踉蹌蹌,。
春日的古雁嶺是座令人賞心悅目的大花園，各色花兒組成大合唱,，你方唱罷我登場,。倒春寒的到來，讓花兒縮著脖子呻吟,、小草低頭垂淚,、柳枝俯身作匍匐狀,。按節(jié)序，春天過后是夏天,，不料今年春天過后又是“冬天”,。在春和景明、花紅柳綠之季,，往往花草又會遭北風欺凌,。古雁嶺全名是古雁嶺森林公園，是固原人生活中的后花園,，也是寧夏最大的城市中心花園,。公園依山建園、借勢造景,、植密增綠,，使之三季有花、四季成景,。
到古雁嶺山腳下,，一眼望去，停放著一排車輛,，排排車輛掩映在柳樹下,，有著“眼含雁嶺千山畫、車迫曉岸萬家情”的景致,。進入山間步道,，但聞人語響，不見人出沒,。桃杏花余香撲鼻而來,，夾雜著丁香花的味道和草木的馨香，沐浴在芳香中,，讓人頓覺通體清爽,。
摘榆錢時，忽然覺得昔日和人一般高的榆樹已不復當年低低矮矮的羞澀模樣,，一個個挺拔高大,、神氣十足、玉樹臨風,。雙手觸及樹枝的瞬間,，一股冰涼從指尖竄到心底，倒春寒的余威散落在每一寸山河的縫隙里,，散落在樹枝的表皮,、枝葉和花朵里，給撒著歡兒的枝葉和花朵當頭棒喝,。生在黃土高原上,，草木只能與寒風冷雨對壘,，在一次次雨雪交加中學會成長和茁壯。
天氣的寒冷讓采摘時間縮短了,，摘了半小時,，雙手幾乎凍僵，所獲甚少但內(nèi)心愉悅,?；丶业穆飞希偢杏X拎得不是一堆散亂的榆錢,，而是一包香噴噴的春天,。
進門后，迅速將榆錢倒在盆子里,，有一種得勝歸來檢視戰(zhàn)利品的輕松。立馬撿掉榆錢里的雜物,，沖洗干凈,，用油、鹽,、十三香攪拌后,，打入4個雞蛋，摻了一碗面粉,，倒入適量水攪勻,，再加少許香豆子，給平底鍋刷油,，舀一勺倒入鍋里,。蓋上鍋蓋，一股絲絲香甜氣息在鼻間穿梭,，勾著饞蟲,。幾分鐘后，一個圓圓的黃中帶綠,、綠中透香的翡翠榆錢餅就呈現(xiàn)在眼前了,。等不及涼透，急忙撕下一塊放入口中,，金黃翠綠瞬間化為軟糯嫩滑,、清香怡人的舌尖美味，這味道完全顛覆了我對榆錢粗糲不易咀嚼,、難以下咽的印象,。
幾卷煎餅留春意，二兩榆錢佐酒香,。當一股清香覆蓋了周身時,，一下子覺得吃下的不僅僅是榆錢餅,，而是一份大地的饋贈，是整個春天的味道,。（作者：何曉晴）
