12月2日，在涇源縣輕工產(chǎn)業(yè)園區(qū),，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的產(chǎn)品銷售大廳里，各種牛肉產(chǎn)品琳瑯滿目,，整齊地?cái)[在貨架上,。近年來,，隨著“涇源黃牛肉”品牌知名度越來越高，涇源縣增強(qiáng)肉牛精加工水平,，開發(fā)具有地方特色的“涇源黃牛肉”產(chǎn)品,，持續(xù)提升肉牛產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)從“賣肉牛”向“賣牛肉”的轉(zhuǎn)變,。
源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司成立于2021年,，是一家集規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰,、精深加工,、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮銷售等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化肉牛企業(yè),。源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司牧場(chǎng)位于黃花鄉(xiāng)店堡村,，在涇河源頭兔兒臺(tái)泉旁，氣候濕潤(rùn),、牧草豐茂,，養(yǎng)殖肉牛350頭。牛肉肉色紅潤(rùn),、肉質(zhì)鮮嫩,、纖維細(xì)膩，瘦肉率80%至85%,，凈肉率43%以上,。為了給附近村民帶來紅利，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司以每頭牛高于市場(chǎng)價(jià)500元至1000元的價(jià)格,，和黃花鄉(xiāng)店堡村農(nóng)戶,、合作社簽訂合同。同時(shí),，公司每周派專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)人員對(duì)村民進(jìn)行養(yǎng)殖培訓(xùn),，指導(dǎo)飼喂，防疫人員上門打疫苗,。
“根據(jù)牛身體不同部位,，可以做成多樣產(chǎn)品。比如西冷牛排用的是外脊肉,，排酸后原切,，肉質(zhì)彈、有嚼勁,。精修后的牛肉還分裝成了不同克數(shù),，能滿足消費(fèi)者的多元需求,。”副總經(jīng)理郭芳芳介紹道。在分割車間,，工人將新鮮牛肉精細(xì)地分為眼肉,、上腦、牛腱等不同部位,，每一道工序都精益求精,。“一頭活牛出售最多能賣兩萬多元，但通過精細(xì)化的深加工,，附加值更大,。”分割流水線班長(zhǎng)吳西花說，她熟練地將新鮮牛肉分割,、切條,。加工基地每年屠宰量近一萬頭，為了保證牛肉產(chǎn)品新鮮,、安全，鮮黃牛肉加工后會(huì)迅速入冷庫,，48小時(shí)內(nèi)經(jīng)過第三方和公司方抽樣質(zhì)檢,，再經(jīng)過腌制、風(fēng)干,、鹵煮等一系列工序后,，制成品貼上標(biāo)簽，銷往全國(guó)各地,。
在產(chǎn)品包裝區(qū),，5位工作人員分工有序，給牛肉制成品封口,、打包,。“我主要負(fù)責(zé)操作封口打碼機(jī)，月工資3000元,，干得好了還有提成,。”香水鎮(zhèn)園子村村民冶小霞高興地說。源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的運(yùn)營(yíng),，帶動(dòng)了周邊園子村,、車陽村、水溝村村民實(shí)現(xiàn)就近務(wù)工,。“目前有22名村民在此務(wù)工,，包括兩名殘障人士，分別負(fù)責(zé)牧場(chǎng)喂牛和打掃車間衛(wèi)生,。”郭芳芳說,。
“源牛飲山泉,，山泉就是源自老龍?zhí)兜臎芎铀?rdquo;公司通過講好源牛品牌故事，提高產(chǎn)品的影響力和知名度,。并以直營(yíng)門店,、線上商城、地區(qū)經(jīng)銷和工廠直銷為銷售渠道,，輻射銀川市,、廈門市等區(qū)內(nèi)外多個(gè)城市，銷售淡季日營(yíng)業(yè)額超10萬元,，銷售旺季日營(yíng)業(yè)額近60萬元,。2022年，公司營(yíng)業(yè)總額1200萬余元,，純利潤(rùn)200萬余元,。（實(shí)習(xí)生 王文萊 記者 羅占虎）
