“給孩子送一個(gè)小包子,。”“用現(xiàn)金的顧客自己在柜臺(tái)盒里找零,，掃碼付的零頭就不給了,。”“來啦,，往暖氣旁邊坐,，門口會(huì)吹到冷風(fēng),。” 1月1日，陽光灑向街道,，固原人的熱情淳樸從早餐店開始傳遞，鮮活治愈的市井煙火,，讓人不由沉浸其中。
麻團(tuán),、小籠包,、涼拌三絲菜夾餅,、三明治,、還有可愛的卡通豆沙包……各種美味早餐琳瑯滿目,，市區(qū)西關(guān)街的豆花香早餐坊小有名氣,。
清晨天色微明,，店門口已升起裊裊炊煙，店里三三兩兩有顧客在享受美食,。店員將豆?jié){盛入碗中,，豆?jié){液順著碗口滑入，像絲綢般絲滑,，散發(fā)著淡淡豆香,。“不能用干豆打豆?jié){，黃豆要浸泡6小時(shí)以上，香味更濃郁,。”老板娘黃粉琴談起打磨過程滔滔不絕,。另一邊，金黃的油條在鍋里翻滾,，讓人看了就忍不住咽口水,。“和面的時(shí)候要多次揉和，揉好的面劑子冷藏一晚上,，早晨回溫20分鐘再搟,。面皮厚度也有講究，厚度在0.3厘米至0.4厘米左右,，這樣炸出的油條蓬松酥脆,。”啜一口豆?jié){，咬一口油條,，鮮香和酥脆在口中交織,，帶來一天的能量和好心情。
操作區(qū),，黃粉琴手捧面團(tuán),，熟練地?fù){成一張張薄如蟬翼的面皮，再將餡料包裹其中,，制作成一個(gè)個(gè)精致的“小福袋”狀的包子,。“來我家吃包子的回頭客最多，我用自己做的老酵子發(fā)酵包子面,，這樣口感更好,，餡料里放的調(diào)料也要用小秤稱重。”透過籠屜,，仿佛能看到鮮美的肉餡浸泡在汁水里。
在品類繁多的“碳水天堂”,，一份帶著暖意的早餐下肚,，每個(gè)人都會(huì)因味蕾的喚醒而欣慰不已。
在市區(qū)古雁街喜來宮蘭州牛肉面館,，拉面師傅蘭小云在案板上抹油,，將面進(jìn)行摔打、溜圈,，反復(fù)溜面十幾次后,，再進(jìn)行旋轉(zhuǎn)、拉扯,，把面中的氣泡排空,。做拉面15個(gè)年頭的蘭小云，溜的面均勻,，不會(huì)出現(xiàn)兩頭粗,、中間細(xì)的情況,。一拉一收、一收一拉,，沒幾分鐘,，面棒在他手中變成有韌性的銀絲細(xì)面。5分鐘后,，拉面出鍋,，澆熱湯、淋辣子,、撒蔥花,，一碗熱氣騰騰的拉面入口緊實(shí)、香氣四溢,。“天寒地凍吃碗拉面最舒坦,，再磕一顆茶葉蛋，絕配,。”店里客人發(fā)出感嘆,。
每天早晨，行色匆匆的人們搭乘各種各樣的交通工具去往不同的目的地,。在快節(jié)奏的生活里,，神色悠閑享用早餐的人，才是真正懂得享受生活的人,。2024年的第一天,，就以享受一頓美好的早餐營造儀式感，享受食物帶給身體的撫慰,，在神清氣爽中迎接充滿希望的新一年,。（實(shí)習(xí)生 王文萊 記者 閆 蓓）
