夏季,，固原五河流域的田野流翠瀉綠,，成片的蔬菜和莊稼接天連地，山川大地生機勃勃。時下,，正值冷涼蔬菜大面積成熟上市之際,，農(nóng)家人早出晚歸，忙著采摘收獲,，與時間賽跑,，搶著將這一季美味食材送到消費者餐桌。
冷涼蔬菜是寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)之一,，也是固原市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。近年來，固原市發(fā)揮氣候資源優(yōu)勢,，堅持“冬菜北上,、夏菜南下”戰(zhàn)略，發(fā)展“設(shè)施蔬菜,、露地蔬菜,、西甜瓜”等冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)，形成了設(shè)施蔬菜,、露地瓜菜四季生產(chǎn),、周年供應(yīng)、產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢,。
經(jīng)過持之以恒發(fā)展,，截至2022年底，固原市冷涼蔬菜種植面積達50萬畝,，年產(chǎn)量200萬噸以上,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到45億元以上。固原冷涼蔬菜不僅暢銷大江南北,，端上了粵港澳大灣區(qū)餐桌,，還獲得了歐盟認(rèn)證，拿到了全球通行證,，成為又一張亮麗的“綠色”名片,。
獨特資源稟賦 造就冷涼蔬菜
“固原地處六盤山地區(qū)，海拔緯度高,、氣候冷涼，光照充足,、晝夜溫差大,，隔離條件好、農(nóng)作物病蟲害少,，土壤深厚,、有機質(zhì)含量高，具有發(fā)展冷涼蔬菜的獨特優(yōu)勢,，生產(chǎn)的蔬菜色澤鮮亮,、脆嫩多汁,、芳香甘甜。”固原市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任王淑芳說,，綠色生態(tài)是固原市發(fā)展冷涼蔬菜最大的底氣,。
環(huán)境潔凈、資源多樣,，地位特殊,、生態(tài)重要……獨特的地理環(huán)境，為培育冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)厚基礎(chǔ),；五河流域肥沃土壤,，為冷涼蔬菜生長提供無限滋養(yǎng)。固原市及各縣區(qū)立足資源稟賦,，發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè),，因地制宜打造“當(dāng)家菜”。
冷涼蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地
原州區(qū)按照冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局,、集中連片種植,，建成沿清水河流域冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)帶，組建技術(shù)團隊跟進服務(wù),，建設(shè)蔬菜育苗中心,、設(shè)施園區(qū)、萬畝和千畝露地基地,，冷涼蔬菜種植面積達到25萬畝,，年產(chǎn)值20億元，提供農(nóng)民人均可支配收入2000元,。
西吉縣采取建設(shè)“訂單式”蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化基地,，推廣新技術(shù)新品種，打造成葫蘆河川道區(qū)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)帶,，建立芹菜,、甘藍、西藍花,、娃娃菜,、菜心等多元化冷涼蔬菜生產(chǎn)基地15萬畝，年總產(chǎn)鮮菜70萬噸以上,，產(chǎn)值12億元,。
隆德縣在渝河、甘渭河,、好水河流域等蔬菜適產(chǎn)區(qū),，建設(shè)蔬菜棚室，打造標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜示范園，建成沙塘,、神林,、聯(lián)財、溫堡4個蔬菜種植示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和恒光,、辛平,、吳溝等18個千畝蔬菜種植示范村，引進果菜,、葉菜等10個優(yōu)新品種,，帶動全縣種植蔬菜6.5萬畝，預(yù)計全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值8億元,。
彭陽縣采取“企業(yè)＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”等發(fā)展模式,，在茹河、紅河流域,，建設(shè)設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園區(qū),，創(chuàng)建永久性蔬菜生產(chǎn)基地和設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，發(fā)展露地蔬菜基地,，蔬菜生產(chǎn)面積8.5萬畝,，年產(chǎn)各類蔬菜22萬噸，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值7.5億元,。
冷涼蔬菜成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?ldquo;幸福菜”
有著豐沛水資源的涇源縣,，按照“建基地、帶農(nóng)戶,、調(diào)結(jié)構(gòu),、優(yōu)環(huán)境”的思路，構(gòu)建種植,、加工,、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，種植冷涼果蔬1.5萬畝,，栽種菌菇,。
一縣一策，全產(chǎn)業(yè)推進,，為冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多可能和保障,。如今，冷涼蔬菜成為固原市特色名片,，固原市和原州區(qū)取得“中國（西部）冷涼蔬菜之鄉(xiāng)”,，西吉縣取得“中國芹菜之鄉(xiāng)”，彭陽縣取得“中國辣椒之鄉(xiāng)”,，“六盤山冷涼蔬菜”公用品牌在全國打響。
科技種田賦能 產(chǎn)業(yè)加速“出圈”
時下，彭陽縣新集鄉(xiāng)辣椒陸續(xù)上市,，因個大,、肉厚、鮮嫩,，成為市場上搶手貨,。彭陽辣椒種植成功的秘訣在于，推廣蚯蚓生物技術(shù),、施用有機肥,，使得產(chǎn)出的辣椒更加優(yōu)質(zhì)。這樣的技術(shù)運用,，使得優(yōu)質(zhì)雜交品種淘汰了普通自留種,，產(chǎn)量翻了番；秸稈生物反應(yīng)堆等生態(tài)循環(huán)低碳技術(shù)推廣開來,，種出的都是綠色有機蔬菜,。
5月，西吉縣吉強鎮(zhèn)第一次嘗試種植菜心,，上市時間相比往年提前兩個月,。種植戶張昌盛種植菜心600畝，第一茬收益600萬元,。“全鎮(zhèn)千畝菜心一年生產(chǎn)三茬,，可收入3000萬元。”吉強鎮(zhèn)黨委書記李學(xué)智算了一筆賬,。
如何將一季生產(chǎn)變成四季生產(chǎn),，將一茬菜變?yōu)槎嗖绮耍a(chǎn)綠色有機蔬菜,，固原市從應(yīng)用推廣新品種和新技術(shù)上尋找突破口,。
標(biāo)準(zhǔn)化種植，確保冷涼蔬菜品質(zhì)
“以龍頭企業(yè)農(nóng)業(yè)高新科技示范為引領(lǐng),，采用集成應(yīng)用優(yōu)良品種,、集約化育苗、滴灌水肥一體化,、機械化作業(yè),、生物菌劑施用、病蟲害綠色防控,、農(nóng)機農(nóng)藝融合的綠色提質(zhì)增效技術(shù),，全面推進冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級。”王淑芳說,。
固原市圍繞高質(zhì)量發(fā)展,，全產(chǎn)業(yè)鏈布局,，日光溫室抓秋冬、移動拱棚抓早春,，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和種植茬口,，一年四季因時安排，早中晚熟科學(xué)搭配,，實現(xiàn)按季節(jié)上市,，分品種銷售，蔬菜產(chǎn)品的商品性得到大幅提升,。
“從過去當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不會種菜,，只有廣東、浙江的客商流轉(zhuǎn)土地種菜,，到今年77家經(jīng)營主體帶動1.8萬多農(nóng)戶種植,，實現(xiàn)從南方農(nóng)民種、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民看,，到當(dāng)?shù)亟?jīng)營主體引領(lǐng)千家萬戶參與,，以及由供應(yīng)當(dāng)?shù)氐矫嫦蛉珖笫袌龅母拘赞D(zhuǎn)變。”原州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任白永強說起種菜變化感觸頗深,。
原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)姚磨村萬畝冷涼蔬菜種植基地
在原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)“三零”生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范基地,，連片的蔬菜郁郁蔥蔥、長勢喜人,，大棚內(nèi)彌漫著小番茄的清香,，菜農(nóng)們正忙著進行修剪、打理,，一顆顆鮮紅,、精巧的小番茄錯落有致地在葉間閃動，一派生機盎然,。
今年,，原州區(qū)采取水肥一體化、測土配方,、精準(zhǔn)施肥技術(shù),，發(fā)展“零化肥、零農(nóng)藥,、零激素”的“三零”高品質(zhì)蔬菜2300畝,，每畝蔬菜產(chǎn)量在1000公斤至3000公斤，畝產(chǎn)值2.5萬元至4萬元左右,。“已建成冷涼蔬菜新品種展示園50畝,，展示各種蔬菜品種200多個。”白永強說,，基地還通過應(yīng)用數(shù)字農(nóng)場和ERP系統(tǒng),，實現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化經(jīng)營,、智慧化種植、精準(zhǔn)化執(zhí)行,、可視化溯源,。
彭陽縣針對“彭陽辣椒”多年連作障礙突出、水肥利用率低,、產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)下降等實際問題,，聯(lián)系聘請寧夏農(nóng)科院,、寧夏園藝技術(shù)推廣站、寧夏大學(xué)等科研院所蔬菜專家開展技術(shù)研發(fā)與合作,，開展秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù),、蚯蚓生物套種套養(yǎng)技術(shù)和生物菌劑技術(shù)應(yīng)用，示范辣椒新品種,、三零技術(shù),、富硒蔬菜種植和番茄潛葉蛾防治等技術(shù)，帶動冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平提升,。
新品種和新技術(shù)推廣應(yīng)用,，加快產(chǎn)品“出圈”
固原市對冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)軟件和硬件齊抓共管，同步推進,。如今,，固原市冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)新品種推廣應(yīng)用率達到100%，新技術(shù)推廣應(yīng)用率98%,。全市建成標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地60個,、永久性蔬菜生產(chǎn)基地50個、萬畝露地蔬菜基地10個,。
日光溫室從一代到新型高標(biāo)準(zhǔn),，實現(xiàn)換代更迭；大中拱棚3萬多棟,，遍布山川,；萬畝以上的蔬菜種類有芹菜、辣椒,、菜心等十多種,，成功打造彭堡、頭營,、將臺,、吉強、聯(lián)財,、沙塘,、紅河,、新集等冷涼蔬菜生產(chǎn)大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，才有產(chǎn)品的高質(zhì)量,。從一粒種、一棵苗,，到水肥,、管護、采收,、分揀,、包裝，六盤山冷涼蔬菜整個鏈條全程都有標(biāo)準(zhǔn)化的安全把控,。“蔬菜種植從一年一茬向一年多茬轉(zhuǎn)變,，形成了設(shè)施蔬菜、露地瓜菜四季生產(chǎn),、周年供應(yīng),、產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢，實現(xiàn)從分散種植到規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展轉(zhuǎn)變。”王淑芳介紹,。
從高原到江南 走俏高端市場
“菜心在南方太吃香了,，每天供應(yīng)蔬菜三四十噸，仍然無法滿足消費者的需求,，客商們一個接一個打電話,，讓多供一些。”西吉縣吉強鎮(zhèn)萬崖村冷涼蔬菜種植基地負責(zé)人鄧小江從5月17日第一茬冷涼蔬菜成熟上市以來,，他就沒有好好休息過,。
“菜心在廣州、深圳等市場的價格每公斤6元,，一畝地一茬采摘2500公斤,，趕在6月中旬收獲完畢，除去成本,，畝均凈賺1萬元不成問題,。”鄧小江說，“寧夏菜心”品質(zhì)柔嫩,、纖維少,、口感好、味甘甜,，深受南方消費者喜歡,。
圍繞冷涼蔬菜生產(chǎn),、加工、冷鏈,、銷售等環(huán)節(jié),，延鏈補鏈
種得好，更要賣得好,。固原市圍繞冷涼蔬菜生產(chǎn),、加工、冷鏈,、銷售等環(huán)節(jié),，延鏈補鏈，引進山東水發(fā),、廣東東升等知名企業(yè)龍頭引領(lǐng)，建立“訂單生產(chǎn),、基地共建,、互利共贏”機制，帶動合作社,、家庭農(nóng)場和農(nóng)戶共同發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè),。
“充分發(fā)揮‘互聯(lián)網(wǎng)+’優(yōu)勢，創(chuàng)新營銷模式,，通過線上直播帶貨,、對接盒馬鮮生、叮咚買菜等終端品牌銷售渠道,，構(gòu)建了從‘田間到餐桌’,、從‘市場到商超’的多元化銷售模式，實現(xiàn)了與高端市場,、品質(zhì)生活無縫銜接,。”王淑芳說。
固原市主動對接銷售市場,，開展訂單生產(chǎn),，實現(xiàn)從菜地到市場“一站式”銷售。原州區(qū)首茬7000畝菜心陸續(xù)成熟上市后,，通過冷鏈物流,，全部銷往粵港澳大灣區(qū)。彭陽縣依托廈門綠百合,、內(nèi)蒙古太潤等招商引資企業(yè),，簽約落地辣椒一二三產(chǎn)融合發(fā)展項目，建設(shè)辣椒醬加工廠,，開展辣椒精深加工,，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈,。
凈菜分揀
目前，固原市已建成預(yù)冷設(shè)施8.5萬平方米,，單次冷藏能力7.2萬噸,；有銷售主體61家，銷售總量55萬噸,；以分揀,、包裝、預(yù)冷為主的初加工總數(shù)量120萬噸,，約占鮮菜總產(chǎn)量的50%,。
“產(chǎn)品好不好，市場說了算,。”六盤山冷涼蔬菜之所以能擠進高端市場,，靠的是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化,。如今,，六盤山冷涼蔬菜在全國高端市場的知名度、影響力和占有率日益提升,，銷往全國25個省市60多個大中型蔬菜批發(fā)市場,，以辣椒、芹菜,、菜心,、甘藍、西藍花,、娃娃菜,、大白菜、松花菜,、蒜苗,、洋蔥、胡蘿卜等為主導(dǎo)的產(chǎn)品,，主供華北,、華中、華南,、西南諸省,，部分遠銷馬來西亞、阿聯(lián)酋,、沙特等國家和地區(qū),。
新的利益聯(lián)結(jié)模式帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和銷售市場的拓展，產(chǎn)品銷售從周邊地區(qū)迅速向全國大中城市擴展。多種優(yōu)質(zhì)條件加成,，讓固原冷涼蔬菜在全國“出圈”,，不僅成為粵港澳大灣區(qū)高檔食材，還獲得了歐盟認(rèn)證,，拿到了全球通行證,。
