“給孩子送一個(gè)小包子,。”“用現(xiàn)金的顧客自己在柜臺(tái)盒里找零,，掃碼付的零頭就不給了。”“來(lái)啦,，往暖氣旁邊坐,，門口會(huì)吹到冷風(fēng)。” 1月1日,，陽(yáng)光灑向街道,，固原人的熱情淳樸從早餐店開(kāi)始傳遞，鮮活治愈的市井煙火,，讓人不由沉浸其中,。
麻團(tuán)、小籠包,、涼拌三絲菜夾餅,、三明治、還有可愛(ài)的卡通豆沙包……各種美味早餐琳瑯滿目,，市區(qū)西關(guān)街的豆花香早餐坊小有名氣,。
清晨天色微明，店門口已升起裊裊炊煙,，店里三三兩兩有顧客在享受美食,。店員將豆?jié){盛入碗中，豆?jié){液順著碗口滑入,，像絲綢般絲滑,，散發(fā)著淡淡豆香。“不能用干豆打豆?jié){,，黃豆要浸泡6小時(shí)以上,，香味更濃郁。”老板娘黃粉琴談起打磨過(guò)程滔滔不絕,。另一邊,，金黃的油條在鍋里翻滾,，讓人看了就忍不住咽口水。“和面的時(shí)候要多次揉和,，揉好的面劑子冷藏一晚上,，早晨回溫20分鐘再搟。面皮厚度也有講究,，厚度在0.3厘米至0.4厘米左右,，這樣炸出的油條蓬松酥脆。”啜一口豆?jié){,，咬一口油條，鮮香和酥脆在口中交織,，帶來(lái)一天的能量和好心情,。
操作區(qū)，黃粉琴手捧面團(tuán),，熟練地?fù){成一張張薄如蟬翼的面皮,，再將餡料包裹其中，制作成一個(gè)個(gè)精致的“小福袋”狀的包子,。“來(lái)我家吃包子的回頭客最多,，我用自己做的老酵子發(fā)酵包子面，這樣口感更好,，餡料里放的調(diào)料也要用小秤稱重,。”透過(guò)籠屜，仿佛能看到鮮美的肉餡浸泡在汁水里,。
在品類繁多的“碳水天堂”,，一份帶著暖意的早餐下肚，每個(gè)人都會(huì)因味蕾的喚醒而欣慰不已,。
在市區(qū)古雁街喜來(lái)宮蘭州牛肉面館,，拉面師傅蘭小云在案板上抹油，將面進(jìn)行摔打,、溜圈,，反復(fù)溜面十幾次后，再進(jìn)行旋轉(zhuǎn),、拉扯,，把面中的氣泡排空。做拉面15個(gè)年頭的蘭小云,，溜的面均勻,，不會(huì)出現(xiàn)兩頭粗、中間細(xì)的情況,。一拉一收,、一收一拉,，沒(méi)幾分鐘，面棒在他手中變成有韌性的銀絲細(xì)面,。5分鐘后,，拉面出鍋，澆熱湯,、淋辣子,、撒蔥花，一碗熱氣騰騰的拉面入口緊實(shí),、香氣四溢,。“天寒地凍吃碗拉面最舒坦，再磕一顆茶葉蛋,，絕配,。”店里客人發(fā)出感嘆。
每天早晨,，行色匆匆的人們搭乘各種各樣的交通工具去往不同的目的地,。在快節(jié)奏的生活里，神色悠閑享用早餐的人,，才是真正懂得享受生活的人,。2024年的第一天，就以享受一頓美好的早餐營(yíng)造儀式感,，享受食物帶給身體的撫慰,，在神清氣爽中迎接充滿希望的新一年。（實(shí)習(xí)生 王文萊 記者 閆 蓓）
