8月21日,，位于原州區(qū)頭營鎮(zhèn)蔣河村的寧夏綠瑞源食品加工有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),，幾名師傅熟練地將醋醅翻起，陣陣水汽升騰,，香味彌漫,。
頭營鎮(zhèn)有釀醋傳統(tǒng)。2019年7月,，蔣河村改造村委會舊址,，建成扶貧車間，成立了寧夏綠瑞源食品加工有限公司,，收購周邊村群眾種植的玉米,、糜子、高粱等作物制醋,，通過醋產(chǎn)業(yè)帶動其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展,，增強村集體的造血功能。自那時起,，村委會委員趙治仁便負(fù)責(zé)起公司的運營發(fā)展,。兩年多來,，從釀醋新手到能手，趙治仁付出了很多心血,。
“鄰近的楊郎村辦過醋廠,，村里有位70多歲的老師傅曾在醋廠工作過。過去,，不少村民吃的醋就出自老師傅的手,。”趙治仁說,。公司成立之初,，老師傅便被請來作指導(dǎo)。老師傅盡心盡力,，員工充滿期待。然而,，兩個月后,，成品醋出來了，大伙卻面面相覷,?！澳桥孜兜揽唷⑺岫炔粔?，得放鍋里熗著吃,，明顯是發(fā)酵不充分，這樣的品質(zhì)與現(xiàn)代工藝的要求相差甚遠(yuǎn),?！壁w治仁說。成品醋不盡人意,，老師傅心里也不是滋味,，便主動請辭。為了挽回?fù)p失,，在朋友介紹下,，趙治仁坐火車前往陜西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村，請那里有經(jīng)驗的醋廠師傅過來指導(dǎo),。
趙治仁當(dāng)天到袁家村時已是凌晨3點,。他一直等到天亮，四下打聽后,，找到了郭世昌,。郭世昌家歷代有制醋傳統(tǒng)，在當(dāng)?shù)刂拼仔袠I(yè)小有名氣,。趙治仁說明來意后,，郭世昌爽快答應(yīng),。在他的指導(dǎo)下，公司制出的成品醋無論色度還是口感,，都達(dá)到了大家期待的水平,。公司將醋送檢，符合國家要求,，大伙懸著的心終于放下,。讓趙治仁驚喜的是，郭世昌還幫公司挽回了1000公斤半成品醋的損失,。此后,，郭世昌將手藝毫不保留教給趙治仁。趙治仁也認(rèn)真練習(xí),，用心釀醋,，成為制醋能手后，更承擔(dān)起提高員工釀醋技術(shù)的責(zé)任,。與此同時,，趙治仁還帶著員工到市區(qū)早市、頭營集市等,，通過擺攤,、上門推銷等方式打開銷路。
兩年多來,，在趙治仁的帶領(lǐng)下,，公司堅持釀造綠色、健康的純糧醋,，目前年生產(chǎn)成品醋500噸,，去年實現(xiàn)產(chǎn)值250萬元，幫助村里7名脫貧戶實現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè),?！艾F(xiàn)在，我們生產(chǎn)的糧食醋品質(zhì)已經(jīng)得到了認(rèn)可,，成功注冊了商標(biāo),，客源逐漸增多?！壁w治仁說,，準(zhǔn)備擴大庫房面積，多做幾個種類的醋,，豐富銷售渠道,，延長產(chǎn)業(yè)鏈，帶動更多村民增收,。（記者：余亞麗）
